Durante décadas, la imagen de nuestros predecesores en el Paleolítico ha estado dominada por una visión: la del cazador hipercarnívoro que degustaba a diario enormes costillares de mamuts, bisontes, caballos salvajes y jabalíes, estuvieran crudos o hechos a la brasa. A esta narrativa hay que sumarle una idea popularizada en el año 2002 por Loren Cordain en el bestseller “La dieta paleolítica” (Urano): “es mejor dejar los cereales para los pájaros” (como sostiene en el capítulo titulado “Cómo se estropeó nuestra dieta y qué hacer al respecto”).