La horchata de chufa ha logrado saltar las antiguas murallas de la ciudad de Valencia y labrarse un hueco en la península e islas, pero también en Japón y Estados Unidos, donde es considerada un “trending drink”. Sin embargo, existe un gran desconocimiento sobre cómo se elabora esta bebida y, muy especialmente, acerca de la manera en que la degustan los valencianos en su “zona zero”,  Alboraia, un municipio de la comarca de l´Horta Nord donde están las mejores horchaterías del planeta.